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市公共检验检测中心:扎实开展餐(饮)具抽检工作

发表日期:2019-07-31

  为进一步加强餐饮服务环节餐饮具消毒监管工作,促使餐饮服务行业餐(饮)具清洗消毒工作逐步走向规范化、制度化、常态化轨道,保障餐饮消费饮食安全,近日,市公共检验检测中心联合市市场监管局在全市范围内的餐饮单位组织开展餐饮具抽检工作。

  餐(饮)具抽检样品主要有饭碗、瓷盘、水杯、筷子、汤匙等餐饮具。抽检对象以中小型餐馆、小餐饮、单位食堂为重点,检验项目有沙门氏菌、大肠菌群等微生物,其目的是检测餐(饮)具在清洗、消毒、保洁等环节是否符合卫生要求和达到消毒效果。

  该中心严格按照消毒餐(饮)具食品安全国家标准程序对各类样品进行现场制样,随后将样品带回实验室有条不紊地开展项目检测工作。截至目前,该中心共计检查餐饮单位17家,抽检餐具128批次,合格率67%。针对检测不合格的餐(饮)具,市市场监督管理局将及时依法查处。

  通过餐(饮)具抽样检验工作,使经营者进一步落实餐(饮)具清洗消毒保洁的管理制度,督促其严格遵守清洗消毒保洁操作程序,保证餐(饮)具清洗消毒设备正常运行,从而有效防止因餐(饮)具不洁而引起食源性疾患的发生,保障了广大消费者的身体健康。(周春明)


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